Salade de carottes, agrumes et romarin

Salade de carottes, agrumes et romarin

Quand j’ai découvert les associations de cette recette, je suis restée bouche bée. C’était littéralement la révolution de la salade de carotte. Oui, oui, si on la prépare bien elle peut devenir l’un des éléments incontournables de votre assiette! On se sert, se re-sert et…

Noix et graines grillées à la moutarde et au romarin

Noix et graines grillées à la moutarde et au romarin

Qui a dit qu’à l’apéro, on ne mangeait que des chips?  Je vous propose une recette toute simple, qui changera vos apéros. C’est un mélange de graines et de noix (selon vos goûts) avec de la moutarde à l’ancienne, du miel pour adoucir et du…

Trio de vinaigrettes : miel-moutarde / sésame-sirop d’érable / orange-romarin

Trio de vinaigrettes : miel-moutarde / sésame-sirop d’érable / orange-romarin

L’astuce pour transformer vos salades, légumes croquants ou vapeur : une bonne vinaigrette! Je vous en propose trois : une classique miel- moutarde (idéale pour les salades), une autre au sésame et au sirop d’érable (aux notes méditerranéennes, mon coup de cœur, elle se marie…

Poisson acidulé à la vanille et aux noisettes

Poisson acidulé à la vanille et aux noisettes

Je n’ai pas toujours trouvé facile de préparer du poisson. Sa cuisson est délicate (la chair doit rester moelleuse) et il faut relever son goût sans toutefois écraser ses saveurs discrètes. Au fil des tests et expériences, j’ai appris que le poisson se cuisait soit…

Houmous de petit pois à la menthe

Houmous de petit pois à la menthe

Voici une recette pour un apéro haut en couleurs et en fraîcheur ! Les petits pois apportent la couleur et la légèreté et la menthe apporte le punch de fraîcheur. Bref, une combinaison gagnante ! J’ai volontairement réduit un maximum la quantité de pois chiche…

Gnocchis aux épinards et au chèvre

Gnocchis aux épinards et au chèvre

Voici un plat convivial et très facile à préparer. Les gnocchis (ces petites « pâtes » rondes ou cubiques à base de pomme de terre) sont poêlés, ce qui leur donne une texture croustillante, tout en gardant une texture moelleuse à l’intérieur. On y ajoute des épinards…

Pommes de terre Hasselback

Pommes de terre Hasselback

  Que diriez-vous de mettre les pommes de terre à l’honneur en les mettant sur leur 31 ? Je vous propose de les rendre presque gastronomiques en un tour de main avec ces pommes de terre Hasselback, des pommes de terre rôties à la suédoise.…

Confits d’oignons

Confits d’oignons

  Qui dit fêtes de Noël, dit confit d’oignons! Que diriez-vous de le cuisiner vous-même cette année? Vous verrez, non seulement, c’est vraiment facile (la magie se fait toute seule) mais en plus, c’est tellement meilleur!  Je vous propose deux recettes (car je n’arrive pas…

Tartare de saumon

Tartare de saumon

Le tartare de saumon c’est une entrée classique, qu’on peut rendre originale en deux temps, trois mouvements. Le risque des tartares c’est de vouloir mettre trop d’ingrédients différents et que les goûts ne se marient pas bien. Cette recette est originale et fraîche. Je vous…

Risotto au potimarron et aux champignons

Risotto au potimarron et aux champignons

Un risotto sain, de saison et plein de goût, ça vous dit ? Je vous propose une recette un peu inédite… les italiens ne sortiront peut-être pas indemnes de cette recette peu conventionnelle, mais une chose est certaine, les goûts sont là!  Avant de commencer…

Méli-mélo de choux aux figues et aux amandes

Méli-mélo de choux aux figues et aux amandes

Un chou fleur, un brocoli, ou un chou romanesco, ça ne vous inspire pas ? Pourtant, bien préparés, ces choux sont délicieux ! Je vous propose une recette toute simple pour un peu « pimper » ces choux : simplement grillés au four et nappés d’un condiment…

Poulet à l’orange

Poulet à l’orange

On connait tous le canard à l’orange, un régal qui est souvent réservé aux occasions spéciales… J’avais envie de rendre cette recette accessible en termes de produits et de méthode… Le résultat: un poulet fondant, une recette vraiment pas chinoise (qui a pourtant des notes…