Trio de vinaigrettes : miel-moutarde / sésame-sirop d’érable / orange-romarin

Trio de vinaigrettes : miel-moutarde / sésame-sirop d’érable / orange-romarin

L’astuce pour transformer vos salades, légumes croquants ou vapeur : une bonne vinaigrette! Je vous en propose trois : une classique miel- moutarde (idéale pour les salades), une autre au sésame et au sirop d’érable (aux notes méditerranéennes, mon coup de cœur, elle se marie…

Ghee ou beurre clarifié

Ghee ou beurre clarifié

Le ghee ou beurre clarifié est issu du beurre dont on a retiré le petit lait (qui contient le lactose). Le beurre clarifié est très utile en cuisine car il a un point de fumée (180°) plus élevé que le beurre normal et supporte donc…

Confits d’oignons

Confits d’oignons

  Qui dit fêtes de Noël, dit confit d’oignons! Que diriez-vous de le cuisiner vous-même cette année? Vous verrez, non seulement, c’est vraiment facile (la magie se fait toute seule) mais en plus, c’est tellement meilleur!  Je vous propose deux recettes (car je n’arrive pas…

Compote pep’s au zeste de citron bergamote

Compote pep’s au zeste de citron bergamote

Une compote, rien de plus simple et banal, vous me direz. Simple, certainement (et tant mieux) mais il y a compote et compote, cette compote-ci n’a rien de banal (mais elle est quand même simple ;-)). Je vous propose une compote de pommes, poires, orange,…

Pesto verde

Pesto verde

Une recette basique mais surtout incontournable de ce pesto verde qui relève immédiatement tous les petits plats ou sandwichs auxquels on l’ajoute. Rien avoir avec un pesto acheté tout fait. Ça vaut vraiment la peine de le faire soi-même, vu le peu de temps qu’il…

Dat’ Choconoisette

Dat’ Choconoisette

Voici une pâte à tartiner super gourmande et en plus ultra saine: sans sucre ajouté, sans huile et sans produit laitier! En bref, on peut en abuser sans aucune mauvaise conscience! Une solution parfaite pour commencer sa journée en pleine forme. Ses 4 ingrédients de…

Crème de sésame  (ou tahini)

Crème de sésame (ou tahini)

Le tahini (aussi appelé tahin, tahine ou crème de sésame) est une crème à base de graines de sésame torréfiées qui est principalement utilisée dans la cuisine méditerranéenne. C’est un vrai régal, tant dans les préparations dont il rehausse le gout et ajuste la texture,…

Pâte brisée à l’huile d’olive

Pâte brisée à l’huile d’olive

La pâte brisée sert habituellement de base tant pour des tartes sucrées que salées. Mais ça c’est quand on utilise du beurre pour préparer sa pâte. La pâte brisée que je vous propose ne servira que pour des préparations salées puisqu’elle est à base d’huile…