Granola croquant (et sans sucre ajouté)

Granola croquant (et sans sucre ajouté)

Au petit-déj, rien de tel qu’un bon granola maison. J’adore ça. C’était d’ailleurs la première recette postée sur Deli Lou (https://www.delilou.be/granola-nuts/).  Cette fois-ci, je vous propose de supprimer l’ajout de sucre et de le rendre encore plus crunchy grâce à l’ajout de compote de pomme. …

Salade de carottes, agrumes et romarin

Salade de carottes, agrumes et romarin

Quand j’ai découvert les associations de cette recette, je suis restée bouche bée. C’était littéralement la révolution de la salade de carotte. Oui, oui, si on la prépare bien elle peut devenir l’un des éléments incontournables de votre assiette! On se sert, se re-sert et…

Banana bread (à la mode zéro gras)

Banana bread (à la mode zéro gras)

Si vous aussi, vous avez de temps en temps des bananes beaucoup trop mures et ne savez qu’en faire, cette recette est pour vous. Au plus elles sont mures, au mieux (la recette fonctionne aussi avec des bananes moins mures, évidemment). Il y a une…

Noix et graines grillées à la moutarde et au romarin

Noix et graines grillées à la moutarde et au romarin

Qui a dit qu’à l’apéro, on ne mangeait que des chips?  Je vous propose une recette toute simple, qui changera vos apéros. C’est un mélange de graines et de noix (selon vos goûts) avec de la moutarde à l’ancienne, du miel pour adoucir et du…

Cookies à la chapelure (sans farine)

Cookies à la chapelure (sans farine)

On a tous des vieilles miches de pains qui sont devenues trop sèches pour les griller ou les tartiner. Je vous propose de les transformer en cookies. On leur donne une deuxième vie en se régalant, pas mal l’astuce zéro déchet, n’est-ce pas?Ces cookies sont…

Trio de vinaigrettes : miel-moutarde / sésame-sirop d’érable / orange-romarin

Trio de vinaigrettes : miel-moutarde / sésame-sirop d’érable / orange-romarin

L’astuce pour transformer vos salades, légumes croquants ou vapeur : une bonne vinaigrette! Je vous en propose trois : une classique miel- moutarde (idéale pour les salades), une autre au sésame et au sirop d’érable (aux notes méditerranéennes, mon coup de cœur, elle se marie…

Poisson acidulé à la vanille et aux noisettes

Poisson acidulé à la vanille et aux noisettes

Je n’ai pas toujours trouvé facile de préparer du poisson. Sa cuisson est délicate (la chair doit rester moelleuse) et il faut relever son goût sans toutefois écraser ses saveurs discrètes. Au fil des tests et expériences, j’ai appris que le poisson se cuisait soit…

Energy balls

Energy balls

Un en-cas sain, maxi gourmand et simple, ça vous parle? C’est exactement ce que je vous propose avec ces energy balls. C’est l’une de mes toutes premières recettes, je la prépare depuis des années, et je ne m’en lasse pas. L’originalité de ces energy balls:…

Houmous de petit pois à la menthe

Houmous de petit pois à la menthe

Voici une recette pour un apéro haut en couleurs et en fraîcheur ! Les petits pois apportent la couleur et la légèreté et la menthe apporte le punch de fraîcheur. Bref, une combinaison gagnante ! J’ai volontairement réduit un maximum la quantité de pois chiche…

Pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes

Pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes

Ce « choco » est simplissime et absolument délicieux. Quatre ingrédients et le tour est joué! Temps de préparation : 5 -10 minutes (+ 15 minutes si vous n’avez pas de noisettes grillées) Ingrédients pour un pot: 200 gr. noisettes grillées150 gr. chocolat noir1 datte mejdool  (ou…

Gnocchis aux épinards et au chèvre

Gnocchis aux épinards et au chèvre

Voici un plat convivial et très facile à préparer. Les gnocchis (ces petites « pâtes » rondes ou cubiques à base de pomme de terre) sont poêlés, ce qui leur donne une texture croustillante, tout en gardant une texture moelleuse à l’intérieur. On y ajoute des épinards…

Ghee ou beurre clarifié

Ghee ou beurre clarifié

Le ghee ou beurre clarifié est issu du beurre dont on a retiré le petit lait (qui contient le lactose). Le beurre clarifié est très utile en cuisine car il a un point de fumée (180°) plus élevé que le beurre normal et supporte donc…